两个债权人但只有一人签署欠条，另一人能否去

法律分析：可以只起诉一人。欠条上借款人一栏有两人，可以根据原告的要求来起诉一个，或者全部起诉，但在起诉一人时，被告人只承担自己的份额。债权人为二人以上的，按照确定的份额分享权利。债务人为二人以上的，按照确定的份额分担义务。
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追讨债务要搜集和保留真实的证据，比如欠款欠条、还款协议、借款合同、银行转账回单等，经多次催讨无效的话，就要在法定的诉讼时效两年内向法院起诉处理。
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起诉追讨债务的，主要有以下的流程：1、收集对方欠债的证据、对方的身份信息（或对方单位的工商登记信息及组织机构代码证信息）。2、向法院提交诉状立案。